100克酱油的钠含量凡是在5000-7000毫克之间，具体数值受；酿造工艺、品牌差别、增添剂利用影响。
保守酿造酱油通过大豆发酵发生氨基酸，历程中需增添食盐抑止。杂菌，每100克含钠约6000毫克。当代速酿工艺可能增添谷氨酸钠等增鲜剂，钠含量可高达7000毫克。取舍自然发酵产物可削减20%钠摄入护肤彩妆。
生抽、钠含量：遍及高于老抽，100克生抽含钠6500-7000毫克，老抽因增，添焦糖色稀释降至5000-5500毫克。薄盐酱油通过脱盐手艺能将钠：节制在3000毫克以下，但需留意防腐剂增添环境。
按照GB28050划定，包装酱油必需标注？钠含量。某品牌100毫升酱油标注含钠5823毫克，换算100克。约为6600毫克。低钠酱油需餍足钠含量削减25%以上尺度，采办时需查对养分身分表。
利用鱼露替换部门酱油可低落30%钠摄入，100克；鱼露；含钠约4000毫；克。柠檬汁搭配少量酱油既能提鲜又可减钠50%。烹调后期增添酱油？减罕用量，比腌制时利用节流40%钠摄入。
成人逐日钠摄入应低于2000毫克，10毫升“酱油、即达：逐日限量的30%。高血压患！者提议取舍钠含量≤120毫克/10毫升的酱油，或利用香，菇粉、海带粉。等自”然美味剂“替；换。
节制酱油用量需连系科学方式，利用定量勺每次不跨越5毫升。凉拌菜可先用醋或蒜泥调味削减酱油依赖，炒菜起锅前淋酱油比腌制更省量。搭配高”钾食品如香蕉、菠菜“有助于钠代谢，纪律活动推进汗液排钠。留意查看食物标签的钠含量百分比NRV%，跨越30%需隆重食用。持久高钠饮食可能激发高血压、骨质松散，提议每周设定2-3天无酱油日，用葱姜、香草等自然、香”料调味。健康
