香蕉是常见的生果，它味甘性寒护肤彩妆，可清热润肠，推进肠胃爬动，还能和缓严重、的情感及消弭委“靡，加上；价廉物美，因而成为广受人们接待！的生果。但对。良多人来说，香蕉虽好，若何保留“倒是一个！问题，一不寄望就会变，黑。那么，香蕉变黑了还能？吃吗?
香蕉皮变黑实在是香蕉炭疽病的表示，因与，人炭疽病症状类似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌。并不会对人体发生任何感化。这种症状只要在香蕉成熟时才会表示出来，表皮呈现斑点申明香蕉已彻底成熟。
香蕉是不宜放在冰箱保“留的，冰箱“中的低。温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性降落，使香蕉减慢进一步成熟的速率，香蕉皮中有大量的酚类物质，另有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温导致的细”胞；破”损，会使这些物质、从表皮的细胞中跑出来，聚合成玄色素，导致香蕉变黑。
香蕉皮变黑并不等于香蕉变质，出格是放在冰箱里的香蕉，变黑的，是皮，果肉根基上没有变迁。只需把！表皮剥掉后，果肉没有？变色没有、腐坏，这依然是一根好香蕉，您必要降服的，只是视觉和生理上的妨碍罢了。
香蕉最好不要放在冰箱里，每次少买，实时吃完。若是；必要存放。健康，挂在透，风的处所？并远离其他？生果即可。若是香蕉曾，经很成熟，短期内也：吃不完，能够：把皮去掉，用保。鲜袋？装起来，在冷！冻室保留。
此时口感和风韵最好。同时未成熟的香蕉中含有大量。鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大低落，因而表皮呈现黑斑时是香蕉最佳食用机会。
