健康西红柿保鲜的环节在于节制温度、湿度及避免机器毁伤，冷藏、常温透风、零丁存放、冷冻处、置护肤！彩妆、制造，酱料是？五种无效方式。
成熟西红柿适合冷藏，温度节制在4-7℃可延缓腐臭。将西红柿蒂朝下安排于保鲜盒内，垫厨房纸接收冷凝？水，避免间接接触冰箱内壁。未彻底成熟的青西红柿需先常温催熟再冷藏，冷藏；时间不跨越5天。
未彻底成熟的西红柿需在、12-15℃阴凉处摊开存放，避免阳光直射。竹篮或镂空容”器能。推进氛围畅通，按期翻动查抄硬化或霉变个，别。此方式适合短期保留，3天内：食用、完毕风韵最佳。
西红柿开释的乙烯会加快本身和周边果蔬败北。零丁存放于纸袋或隔间，远离香蕉、苹果等乙烯高发生果。破损的西红柿应？当即取出，汁液接触会激发连锁腐臭。
去皮切块的西红柿装密封袋冷冻可保留3个月，适合炖煮类菜肴。整颗冷冻的西红柿用前温水冲淋可倏地去皮，但解冻后质地变软，仅适合制造汤。酱。冷冻前往；除蒂部能削减冰晶对果肉的粉碎。
熬制成，番茄、酱或晒干、可耽误保！留期。便宜番茄酱需煮沸装瓶后倒扣排气，冷藏保留2周；晒干时切薄片撒“盐脱水，60℃；烤箱烘6小时制成！干片，密封避光！保留6个：月。
一样平常保留时可搭配湿度调理剂，硅胶干燥剂适合南方湿润情况。烹调前冷藏的西红柿需提前1小时取出规复香气物质活性。活动后弥补番茄可搭配橄榄油推进番茄红素接收，逐日摄入200-300克新颖番茄有助于心血管康健，猛烈活动后避免；空肚食用以防胃酸刺激。持久贮存的冷冻番。茄提议标注日期分批利用。
