成熟生果开释的乙烯能加快西红柿后熟。将未熟西：红柿与香蕉、苹果等乙烯高发生果密封在纸！袋中，24-48小时可较着硬化变色。乙烯气体浓！度越高催”熟结果越显著，但需避免密封时间过长导致过熟腐臭。贸易、催熟常利；用乙烯气体：产生器切确节制浓度护肤彩妆。
20-25℃情况最利于西红柿色素转化。可将青？西红，柿置于阳光充，沛的窗台，高温推，进茄红素？合，成。留意避免跨越30℃导致细胞毁伤，夜间需！移回室内。冷藏过的西红柿需先规复常温再进行催熟处置。
适度紫外线能激活西红柿酶体系。取舍透光“性好的牛皮纸袋包”裹果实，每天接管3-4小时。散射光。彻底避光会！导致颜色发黄，强光直射则可能激发日灼斑。共同夜间暗中情况可提拔糖分堆集速率。
轻细机器毁伤能刺激乙烯合成。用牙签在蒂部四周扎3-5个小孔，或揉搓果实概况至轻轻发软。这种方式适合硬度较高的种类，处置后的！西红柿需在12小、时内食用，不然？易受微生物污染。
将西红柿与猕猴桃、芒果等呼吸跃变型生果分层安排。每公斤西红柿搭配200克催熟生果，用湿毛巾笼盖连结湿度。每天翻动一次使“乙。烯漫衍平均，2-3天后可达烹调用”成熟？度。
催熟后的西红柿维生素C含量会低落15%-20%，提议优先取舍天然成熟的果实。一样。平常贮存时可保存果蒂。削”减水分流失，避免与、黄瓜、绿叶：菜同放预防乙烯敏”感。制造沙拉时取舍全红果实，烹调炖煮可用带青肩的催熟西。红柿，其果胶含量”更：高。适量弥补维生素E有助于提拔茄！红素接收”率，搭配橄榄油食用结果更佳。活动后食用西红柿汁可倏地弥补电解质，但胃酸过多者应避免空肚食用。健康
