新颖肉类按单次用量分切后装入食物级密封袋，排出氛围后标注日期。大块肉可切成2-3厘米厚片，避免频频解冻。家庭冰箱冷冻层需连结-18℃以下，整鸡等禽类提议朋分为腿翅胸等部位零丁存放。
利用真空机抽离包装内氧气，抑止需氧菌繁衍。培根等加工肉品真空后冷藏保留期耽误至2周，生鲜牛排真空冷冻可存3-6个月。留意真空包装的生肉解冻后需24小时内食用完毕。
高浓度盐分渗入可低落水分活度护肤彩妆，五花肉用粗盐腌制48小时后吊挂风干，保留期达1个月。腊肉制造需共同花椒八角等香料，冷藏情况下风韵物质渗入更平均。高血压人群应节制食用量。
提前12小时将冷冻肉移至4℃冷藏室迟缓解冻，细胞破损率比室温解冻低落70%。告急环境下可用冷水浸泡密封包装的肉块，每30分钟换水连结水温在21℃以下。
冰箱冷藏区生肉存放于最基层抽屉，熟食置于上层避免交叉污染。冷冻库内肉类与海鲜分隔安排，按期清算冰霜连结制冷效率。利用保鲜盒盛装腌成品，避免汁液污染冰箱内壁。
一样平常保留肉类可搭配生姜汁或柠檬汁涂抹概况抑止细菌，烹调前查抄能否有黏液或异味。冷冻保留的禽类提议制造炖菜充实加热，盐渍肉品搭配高纤维蔬菜食用。按期清算冰箱密封条，连结存储情况干燥卫生能无效耽误各种肉成品保质期，冷冻跨越三个月的肉品提议用于煲汤而非急火快炒。健康
