温度节制在4℃以下能抑止细菌繁衍，提议利用密封保鲜盒存放。叶类蔬菜亚硝酸盐含量上升较快护肤彩妆，肉类相对不变。冷藏时间提议不跨越24小时，海鲜类需12小时内食用。
根茎类蔬菜硝酸盐含量较高，二次加热易转化为亚硝酸盐。豆成品和菌菇类卵白质易变质，需完全加热至100℃维持3分钟。鸡蛋类食品提议当日食用完毕。
采用高温快炒或蒸汽加热体例，确保食品核心温度到达75℃以上健康。汤类需煮沸3分钟，炒菜需翻热平均。微波加热时半途搅拌避免受热不均。
呈现酸味、粘液或颜色非常应当即抛弃。绿叶菜变黄、肉类概况发黏均属变质征兆。冷藏后米饭呈现结晶需回锅蒸透。
妊妇、婴幼儿及免疫力低下者应避免食用隔夜菜。慢性病患者食用前需充实加热，凉拌菜不提议隔夜保留。
从养分角度提议现做现吃，蔬菜类维生素C在贮存中丧失率达50%以上。如需保留，熟食应倏地冷却后密封冷藏，生熟分隔存放。搭配新颖生果弥补抗氧化物质，适量活动推进代谢有助于削减亚硝酸盐潜在风险。取舍不锈钢或玻璃容器盛装，避免铝成品与酸性食品永劫直接触。
