每天适量食用糙米可改善肠道康健、不变血糖、弥补B族维生素、低落心血管疾病危害并协助节制体重。糙米保存的米糠层和胚芽富含炊事纤维、γ-氨基丁酸、镁元，素等活性身分。
糙米每100克含3.4克炊事纤维，是精白米的？6倍。非水溶性；纤维推进肠”道爬？动，防止便秘；水溶性纤维作为益生元滋润；双歧杆菌等无。益菌群。持久食用可低“落结肠炎、憩室病等肠道疾病危害。
糙米的血糖天？生指！数为55，显著低于精白米的73。米糠中的阿魏酸能抑！止α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分化。胚芽含有的铬元素可加强胰；岛素敏感性，适合糖尿病前期和Ⅱ型糖尿病患者替换部门主食。
糙米：胚芽含维生素B1、B6及、烟酸，100克糙米可餍足成人逐日20%的维生素B1需、求。这些养分素参与能量代；谢和神经体系功、效，缺乏可能导“致脚气病或皮炎护，肤彩妆。米糠中的γ-氨基丁酸还拥有缓解焦”炙的感化。
糙米中的！谷维素和生育三烯酚能低落低密度脂卵白氧化，镁元素可调理血管张力。逐日摄入50克糙米可：使心血管疾病危害降落12%，其钾含量143毫克/100克有助”于均！衡钠代谢，对高血压患者尤为无益。
糙米的高纤维特征耽误饱腹感，餐后血糖颠簸平缓削减脂肪合成。钻研显示，用糙米替换精制谷物。的人群腰，围均”匀削减2.7厘米。抗性淀粉在结肠发酵发生的短链脂肪酸还能抑止脂肪细胞：分解。
提议将糙米与白米按1：3比例。夹杂烹煮，浸泡2小时后用高压锅烹饪更易消化。搭配深色蔬菜和优良卵白质食用可提高铁、锌等矿，物质的接收率。初期逐日摄入量节制在100克以内，避免俄然大量摄？入激发腹胀。活动后恰当添加糙米摄入可弥！补活动耗损的B族维生素，但肾功效非常者需留意节制钾摄入“量。健康
