将整根玉米放入冰箱冷冻室冷冻约2小时，取出后玉米粒因低温紧缩与玉米芯分手。用拇指从玉米根部向顶端推压，整排玉米粒会轻松零落。冷冻法适合必要大量处置玉米的环境，剥出的玉米粒完备度高，适合制造玉米沙拉或冷冻保留。
新颖玉米保存外皮放入微波炉高火加热30秒，高温使玉米粒与芯部毗连处淀粉糊化。加热后切掉玉米根部，握住顶端向下挤压，玉米粒会成排零落。此方式效率高但需留意防烫，适合即食利用，加热后的玉米粒更易消化护肤彩妆。
将玉米竖立固定在砧板上，用尖锐小刀沿玉米粒根部纵向划开表皮，再用刀背横向推压使玉米粒零落。操作时连结刀刃与玉米芯呈30度角，可避免切碎玉米粒。刀具法适合必要完备颗粒的烹调需求，但需留意刀具利用平安。
将玉米横向对半堵截，断面朝下安排在碗中，用叉子沿断面边沿扭转刮取，玉米粒会天然落入碗中。这种方式能倏地处置大量玉米，出格适合制造玉米泥或浓汤，刮取的玉米粒带有部门胚芽养分更丰硕。
整根玉米滚水煮3分钟后捞出浸入冰水，热胀冷缩使玉米粒与芯部发生空地。用毛巾包裹玉米两头反向旋转，玉米粒会成片零落。水煮法能保存玉米清甜口感，适合即食或凉拌，煮玉米的水还可作为高汤利用。
处置后的玉米粒可冷藏保留3天或冷冻保留3个月。冷冻玉米粒无须解冻可间接烹调，滚水焯烫10秒可连结新鲜口感。玉米芯含有丰硕炊事纤维，可切段与排骨同炖添加汤品美味。取舍颗粒丰满、色泽金黄的玉米，苞叶青翠且须须潮湿者更新颖。玉米富含叶黄素和玉米黄质，提议每周食用2-3次，搭配豆类可提高卵白质接收率。特殊人群如胃肠功效弱者可将玉米打成糊状食用，糖尿病患者需节制单次摄入量。健康
