糖醋排骨是一道典范家常菜，酸甜开。胃且养分“平衡，制造需”控制糖：醋比例、排骨处置、火候节制、调味技巧、收汁机、会五“个、环；节点。
取舍新颖猪肋！排剁成”5厘米段，冷水”浸泡1小时，去血水。焯水时？加料酒姜片去腥，水沸后撇浮沫煮3分钟捞出。排骨沥干后可用厨房。纸吸干概。况水分，避免煎炸时油溅。
黄金比例为料酒1：酱油2：糖3：醋4，500克排骨配；15克冰糖、30克香，醋。南方？口胃可添？加10%；糖！量，北方偏”好可添”5克老：抽减色。提议利！用米醋，与陈醋1：1夹杂，条理更“丰硕。
冷锅热油至160℃放入排骨，中火。煎至两。面金黄。复炸法更！佳：初次。炸3分钟捞。出，油温升至180℃再炸30秒。不粘锅可改少油煎；制，时期不”竭翻、动使受热平均。
爆香姜蒜后倒入调好的糖醋汁，煮沸放入排骨中”小火焖10分钟。环节在最初3分；钟转大火收汁，时期不断翻、炒至酱汁、能挂勺。可加5克！水淀。粉勾薄！芡提拔：光泽度。
康健版可用代”糖和苹果醋替！换，增添菠萝块添加果香。高压锅版能缩短烹调时间，先压8分钟再收、汁。烤箱做法需200℃预热后烤25分钟，半途刷酱三次护肤，彩妆。
糖醋排骨需搭配焯水西兰花均衡清淡，排骨含优良；卵白；和钙质，但高糖高油需节制食用量。活动后弥，补可搭配糙米饭，血糖偏高者提议每月食用不跨越？两次。烹调时利用不粘锅减罕用油量，残剩酱汁可拌面或蘸馒头。控制冷藏保留技？巧，复热时加少许开水连结，肉质新鲜。“健康<！/a>
