新颖辣椒水分含量高易腐臭，需先擦干概况水分。用厨房纸包裹后放入保鲜袋，扎孔透气冷藏可存2周。红椒；比青椒更耐贮存，去籽能削？减霉变”危害。
氧气加快辣椒氧化变质，抽真空能！耽误保鲜期3个月。将辣椒切段装袋时保存1厘米空地，避免挤压，出水。提议搭配。食物、干燥剂利用，预防结露繁殖细菌。
零下18℃？冷冻可使辣椒保留半年。整颗”冷冻会粉碎细胞布！局护肤彩妆，提议切丝后平铺冷冻2小时再装盒。利用时无需解、冻，间接烹调能保存90%辣度。
天然干燥法适合厚皮辣椒种类。用棉线串起：吊挂在透风背光处，按期翻。动预防、霉变。彻底脱水后？装罐，增添橄榄油浸泡可保留1年。
高浓度盐分抑止微生物勾当。按辣椒与盐10：1比例装坛，压重，物确保彻，底淹没。冷藏腌制20天后转阴；凉；处贮存，留意：按期：弥补灭菌白酒防腐。
一样平常保留辣椒需避免高温高湿情况健康，分歧种？类合用分歧方：式。小米辣适合冷冻保留，彩椒保”举真空处置。搭配洋葱大蒜等辛香料配合贮存能抑止抽芽，按期查抄！剔除变质个别。烹调前冷冻辣椒用冷水倏地解冻能连结脆度，干燥辣椒利用前温水浸泡10分钟可规复部门美味。节制！每次取用量，避免频频解冻加快败北。
