花椒香味挥发次要因接触氛围和受潮。利用玻璃罐或食物级密封袋包装，内置干燥剂接收水分。真空包装能耽误保鲜期至1年以上，通俗密封保留提议3-6个月内用完。梅旱季节需每周查抄容器内壁能否结露。
光照和高温会加快芬芳物质分化。将花椒储具有阴凉橱柜或冰箱冷藏室5℃以下，冷冻保留可维持2年风韵。避免放在灶台左近或阳台等温度颠簸大的区域，紫外线会使花椒颜色变浅并发生哈喇味。
大包装频频开合导致香气流失。按50-100g分装小份，取用后当即密封。烹调时利用干燥勺子舀取，避免手部水汽污染。分装前可短暂冷冻30分钟，削减启齿时的香气逸散。
花椒易接收四周气息。不与葱姜蒜健康、茶叶等强气息食材混放，冰箱保留需用保鲜盒二次断绝。旧容器需用白酒擦拭去味后再利用，新陶罐提议滚水煮过晾干。
湿润情况下每月需查抄一次。发觉受潮可平铺在竹筛，阴凉透风处晾2小时，或用烤箱50℃热风烘10分钟。已发霉的花椒需整批抛弃，霉变发生的黄曲霉素耐高温且致癌。
一样平常饮食中可将花椒制成花椒油耽误保留，冷油浸泡7天后过滤装瓶。活动后大量出汗者需留意花椒食用量，其辛辣身分可能刺激毛孔扩张护肤彩妆。贮存时期避免与维生素C片等酸性物质接触，酸性情况会加快麻味素分化。厨房收纳时提议利用遮光陶瓷罐，既美妙又能维持15-20℃的抱负贮存温度。
