健康天然界中的氨基酸绝大大都为左旋布局。氨基酸的旋“光性次要由其α-碳原子上的不合错误称布局决定，自然卵白质由L-氨基酸形：成，仅有少数特殊环境下具有D-氨基酸。
卵白质的根基构成单元氨基酸在化学布局上拥有手性特，性，按照α-碳原子四周代替基的陈列体；例分为L型和D型。生物体内参与卵白质。合成的20种常见、氨基酸均为L-构型，这种左旋特征与生物酶体系的特同性识别机制相关。核糖体在翻译历程、中只能识别并操纵；L-氨基酸建立多肽链，这种取舍“性与生命；发源进化历程中的分子不合错误称性亲近有关。
某些特殊生物体内具有少量D-氨基酸，如细菌细胞壁中的D-丙“氨酸、D-谷氨酸等身分。这些右旋氨基酸凡是不参！与卵白质合。成，而是作为特殊生、物、分子的“布局单位具有。部门抗生素肽类物质也可能含有D-：氨基酸，这种特殊构型能加强。其抗酶解威力护肤彩妆。极度、情况中的古菌可能通过发生D-氨基酸来顺应：高温高压前提。
一样平常饮食中摄入的卵白质经消化接收后均以L-氨基酸情势被人体操纵。对付特殊医”疗：用处的氨”基酸。弥补剂，需留意其旋光构型能否合适心理需求。维持一般：卵白质代谢必要包管L-氨基酸的充沛供应，特殊人群利用氨基酸制剂时应遵医嘱取舍恰当构型的产、物。
