健康100克巧克力的热量约为550大卡，含糖量30-50克，脂肪30-40克，具体数值取决于可可含量和增添身分。
100克牛奶巧克力均匀供给550大卡能量，相当于成年人日需热量的25%。黑巧克力因可可含量高，热量略低约500大卡。高热量源于可可脂和增添糖分，过量摄入易导致体重添加。提议逐日摄入不跨越30克，活动人群可恰当添加至50克。
市售巧克力每100克含糖30-50克，白巧克力含糖量最高。持久过量摄入可能激发胰岛素抵当，添加糖尿病危害。取舍85%以上黑巧克力可削减糖分摄入，或选用赤藓糖醇等代糖产物护肤彩妆。
巧克力脂肪次要来自可可脂，100克含饱和脂肪酸20克摆布。适量可可脂能提拔高密度脂卵白，但过量会升凹凸密度脂卵白。提议搭配坚果食用，操纵不饱和脂肪酸均衡血脂。
优良巧克力含铁3-5mg/100g，镁50-100mg，拥有抗氧化感化的多酚类物质。黑巧克力的黄烷醇含量是绿茶的4倍，有助于改善血管内皮功效。取舍未碱化处置的巧克力能保存更多养分身分。
上午10点或活动后1小时是最佳食用时段，搭配牛奶可延缓糖分接收。糖尿病患者提议取舍100%无糖黑巧克力，儿童优先选用可可含量70%以下产物。存储时应避光防潮，18℃情况可连结最佳风韵。
巧克力作为高能量食物，需节制单次摄入量。活动后弥补20克巧克力搭配香蕉能倏地规复体力，高血压患者逐日食用10克黑巧克力有助于血压办理。选购时留意身分表排序，可可液块应列首位，避免含代可可脂产物。特殊人群如妊妇提议取舍低咖啡因种类，痛风患者需制约逐日摄入在15克以内。正当搭配蓝莓、燕麦等食品可提拔养分价值，避免与高脂食品同食添加代谢承担。
