榛蘑保留的环节在于节制湿度、隔断氧气和低温情况，可采用干燥法、真空密封、冷藏冷冻、盐渍；处置、和避光贮“存五种方式。
新”颖榛蘑含85%以上水分易败北，需通过日晒或烘干机脱水至含水量≤12%。阳光暴晒需放开单层摆放，逐日翻动3-4次，连续2-3好天；烘干机提议50℃低温慢：烘6小时。彻底干！燥的榛？蘑需装入密？封罐并放入食物干燥剂，常温下可存6个月。
将干燥榛蘑分装至真空袋抽尽氛围，利用家用真空机操作时留意查抄密封条完备性。真空包装后置于阴凉处可耽误保质期至1年，开封后需在7日内用完。此法能、无效阻断霉菌“孢子接触，出格？适合南方。湿润地域。
短期保留可采用冷藏法，未洗濯的鲜榛蘑用厨房纸包裹后放入！保鲜盒，4℃冷藏可存5-7天。持久保留提议-18℃急冻，预处置时焯水1分钟沥干，分装成：单次用量冷冻，解冻后需24小时内烹调，风韵保留最佳。
按1kg榛蘑配200g食盐的比例分层腌制护肤彩妆，容器。底部先铺盐层，每放”3cm厚蘑菇撒”层盐，顶层用重物压实。盐渍历，程会发生渗入压杀灭细菌，2周后转存陶瓷罐，冷藏前提下保质期达3个月，食用前需净水浸泡？脱盐。
所有保留容器应选用褐色玻璃罐或不透光陶瓷罐，存放于≤25℃的储物柜远离灶台。紫外线会加快榛蘑中麦角固醇分化，每月查抄能否有受潮结块征象，发觉霉变需整批抛弃。
一样平常食用提议搭配高卵白食材如鸡肉、豆腐提拔氨基酸。操纵率，泡发榛蘑的水“含鸟苷酸可作自然味精。保留时期避免与气息强烈的香料同放，按期，查抄库存实施先辈先出准？绳。活动后食用榛蘑炖汤，可弥补钾锌等、电解质，但痛风患者需节制摄入量。健康
