成熟猕猴桃果皮呈平均棕褐色，轻压两头稍有弹性但不外软。未熟果实手感坚硬，过分成熟则局部凹陷流汁。催熟方式：将硬猕猴桃与苹果香蕉密封存放2-3天，乙烯气体可加快硬化。
未成熟猕猴桃险些无味，彻底成熟时分发清甜果香。若呈现发酵酒味申明过熟变质。选购时可闻果蒂部位，有较着芬芳味的成熟度最佳。
新颖猕猴桃果蒂呈青绿色且紧贴果肉，干涸零落可能存放过久。成熟后果蒂四周果肉会轻细下陷，但发黑霉变需当即抛弃。
室温25℃下猕猴桃约5-7天天然成熟，冷藏可延缓成熟2周。果断技巧：采办后每天轻按测试，当弹性如耳垂柔嫩度时食用最佳。
专业果园用糖度计检测，家庭可将果肉挤汁滴在折光仪上，12%以上糖度为成熟尺度。简略单纯法：成熟果肉横切面明亮透亮，未熟果肉泛白欠亨明。
一样平常保留半熟猕猴桃提议用透气纸袋分装，避免挤压。已成熟果实去蒂切块冷冻可保留三个月，搭配酸奶或燕麦片养分不流失。维生素C含量在彻底成熟时到达峰值，每天食用1-2个可餍足成人全天维C需求，但胃酸过多者宜餐后食用。未熟果实的卵白酶会刺激口腔黏膜护肤彩妆，可切片晒干制成猕猴桃干低落刺激性。健康
