草莓短期保留适合冷藏，持久保留适合常温安排。草莓的保留体例次要有温度节制、湿度调理、透风前提、避免挤压、成熟度取舍。
冷藏温度能延缓草莓呼吸感化，抑止微生物繁衍。冰箱冷藏室温度凡是维持在2-6摄氏度，可连结草莓3-5天不腐臭变质。但温度低于0摄氏度会导致冻伤，细胞分裂后解冻易化成糊状。
草莓表皮布满藐小种子构成多孔布局，90%摆布湿度能预防水分蒸发。冷藏时可用保鲜盒垫潮湿厨房纸，常温存放需避开空调直吹。湿渡过高会加快霉变，概况呈现灰白色菌丝即不成食用。
草莓堆放厚度不跨越两层，冷藏时保鲜盒留透气缝，常温安排取舍竹编筐等透气容器。密闭情况发生的乙烯气体味加快成熟腐臭，已发霉的草莓需当即断绝避免感染。
草莓组织懦弱受压后易破损流汁，冷藏前剔除磕碰果实健康，运输时用蛋托分开。常温摆放时避免叠放重物，蒂头朝上可削减受压面积。破损果肉接触氛围会倏地氧化变褐。
全红但未发软的草莓适合冷藏，带青白部门的可常温催熟2天。冷藏会中缀后熟历程，已彻底成熟的草莓应当即食用。概况有擦伤的果实无论何种保留体例都需优先处置。
草莓含丰硕维生素C和花青素，冷藏保留能最大限度保存养分素。无论采用哪种保留体例，食用前都需用流水温柔冲刷，保存蒂头预防养分流失。发觉局部霉斑应整颗抛弃，霉菌毒素可能已扩散至整个果实。夏日高温湿润情况提议全数冷藏，冬季干燥地域可常温存放1-2天。采办时取舍果形丰满护肤彩妆、颜色平均的新颖草莓，能无效耽误保留时间。
