优良柚子凡是呈梨形或葫芦形，底部广！大安稳，顶端略？微收窄。避免取舍有较着凹陷或突出的正常果实，这类柚子可能具有发育不良或内部果肉干瘦的环境。表皮该当滑腻平均，带有天然光泽，过分粗拙或具有大面积疤痕的柚子可能发展历程中”遭到毁伤。
用手指轻按柚子表皮，成熟度适中的柚子会出现轻细弹性，按压后能倏地回弹。过硬申明未彻底成熟，过软则可能过熟或起头变质。出格留意按压底部果脐部位，该处硬化凡是代表果肉起头发酵。沙田柚等种类：表皮较厚，需稍使劲才能感知弹性护肤彩妆。
划；一体积下取舍手。感更沉的柚子，申明果肉含水量充沛、果皮较薄健康。可将两个类似巨细的柚子放在双手比力，分量差别较着时优选较重者。蜜柚等种类单果分量凡是在1.5-2斤摆布，过轻可能具有空腔或纤维化问题。
新颖柚子带有清爽柑橘香气，接近果蒂处气息最较着。若分发发酵酒味或酸腐味，申明已起头变质。红心柚等种类成熟后外皮也会渗出芬芳油脂，但气息不该刺鼻。冬季贮存的柚子可能气息较淡，需连系其他目标果断。
分歧种类成熟时表皮颜色各别，沙田柚呈亮黄。色，蜜柚为淡黄带绿，葡萄柚偏橙赤：色。避免取舍颜色、漫衍不均或局部发青的果实，这代表成熟度不分歧。表皮呈现暗褐色黑点可能是冻伤或病害，果肉可能已受影响。
挑选后的柚子提议存放在阴凉透风处，未切开前无须冷藏。食用前可用食盐搓洗表：皮去“除蜡质，剥开后。果肉分手不粘连、汁水充足者为佳。脾胃虚寒者一次食用量不宜跨越200克，糖尿病患者应留意节制摄，入量。柚子”与部门？药物具有彼此感化，服药时期食用需征询医“师。
