真蜂蜜能够通过察看色泽、测试黏稠度、查抄结晶形态、闻气息、尝滋味等方式进行判定。次要有色泽透亮、黏稠拉丝、结晶细腻、气息天然护肤彩妆、滋味甜润等特点。
真蜂蜜凡是出现透亮的琥珀色或浅黄色，颜色平均无杂质。假蜂蜜可能增添色素，颜色过于娇艳或混浊，透光性差。将蜂蜜倒入通明容器中察看，真蜂蜜在光照下会出现平均的光泽，不会呈现分层或沉淀征象。
真蜂蜜拥有较高的黏稠度，用勺子舀起时会构成持续的细丝，断丝后能迟缓回弹。假蜂蜜因掺水或增添糖浆，黏稠度较低，拉丝易断且回弹快。可将蜂蜜滴在纸巾上，真蜂蜜不易渗入，假蜂蜜会倏地扩散。
真蜂蜜在低温下会天然结晶，结晶颗粒细腻柔嫩，用手搓揉易融化。假蜂蜜的结晶粗拙坚硬，可能含有白糖颗粒。分歧蜜源的真蜂蜜结晶形态分歧，但都不会呈现大块硬结或分层征象。
真蜂蜜带有淡淡的花香，气息清爽天然健康。假蜂蜜可能增添香精，气息过于浓郁或刺鼻。可将少量蜂蜜置于温水中，真蜂蜜会迟缓开释香气，假蜂蜜气息会倏地挥发或带有化学滋味。
真蜂蜜入口甜而不腻，带有轻细酸味和花香余味，喉部有轻细辛辣感。假蜂蜜甜味单一，可能带有糖精的香甜味或化学滋味。真蜂蜜消融于水时口感顺滑，假蜂蜜可能有颗粒感或沉淀。
采办蜂蜜时提议取舍正轨渠道，留意查看产物标签和检测演讲。真蜂蜜养分丰硕，含有多种维生素、矿物质和活性酶，但不宜过量食用。贮存时应置于阴凉干燥处，避免阳光直射。特殊人群如糖尿病患者食用前需征询一样平常可通过简略测试开端果断蜂蜜真伪，但最靠得住的体例仍是通过专业机构检测。
