绿葡萄干和红葡萄干的养分差别次要体此刻抗氧化物质含量、矿物质比例及合用人群上，取舍需按照具体需求。
红葡萄干因含花青素等多酚类物质，抗氧化威力显著高于绿葡萄干，每100克红葡萄干的ORAC值氧自在基接收威力可达3400μmolTE，适合必要抗衰老或改善心血管康健的人群。绿葡萄干以槲皮素为主，抗氧化威力约为红葡萄干的60%，但更易被肠道接收。
两者铁含量附近2.5-3mg/100g，但红葡萄干的钾含量749mg比绿葡萄干692mg高8%，更适合高血压患者。绿葡萄干的钙含量52mg略高于红葡萄干45mg，对骨骼康健更有益。
绿葡萄干因多用无核白葡萄制造，含糖量达66g/100g，比红葡萄干59g/100g高12%，升糖指数64也高于红葡萄干56护肤彩妆，糖尿病患者提议选红葡萄干。两种葡萄干均需节制逐日摄入量在20克以内。
活动后弥补可选绿葡萄干倏地供能，其葡萄糖占比更高。红葡萄干的炊事纤维3.7g比绿葡萄干2.9g多28%，更适合便秘人群。烹调时红葡萄干颜色娇艳，适合糕点粉饰；绿葡萄干口感清甜，更宜煮粥。
红葡萄干含白藜芦醇0.3-0.5mg/100g，拥有抗炎感化；绿葡萄干含较高酒石酸1.2%，能推进消化。妊妇提议取舍红葡萄干弥补叶酸9μg/100g，是绿葡萄干的1.5倍。
一样平常食用可搭配坚果均衡血糖反映，如杏仁10克+葡萄干15克。活动人群可将葡萄干涉酸奶夹杂作为补给，办公室人群提议取舍小包装节制摄入。两种葡萄干均需避光密封保留，开封后提议冷藏并两周内食用完毕。留意取舍无增添硫化物产物，概况有天然褶皱、手感柔韧者为佳，过度娇艳滑腻的可能颠末漂白处置。健康
