芋头含大量淀粉在常温下易繁殖细菌，冷藏可延缓变质。将芋头放入密封保鲜盒，铺上厨房纸接收水汽，4℃冷藏可保留3天护肤彩妆。食用前需完全加热至核心温度75℃以上，可切块煮粥或蒸制糕点。
淀粉类食品冷冻后易产生老化反映，需预处置。将芋头压成泥状拌入5%动物油预防脱水，分装成100g小份冷冻，-18℃可存2个月。解冻后适合制造芋泥奶茶、芋圆甜品或煎饼馅料。
操纵芋头吸味特征进行风韵革新。切丁后与椰浆、糖熬煮成南洋风韵芋头甜汤；或加酱油、五香粉炒制咸香芋头饭。高温烹煮能杀灭潜在微生物，加工后冷藏可耽误保质期至5天。
芋头富含炊事纤维和钾元素，适合制造婴幼儿辅食。去皮芋头蒸熟打泥，按1：1比例夹杂米粉，增添亚麻籽油添加必须脂肪酸。分装30g/份冷藏保留3天，食用前隔水加热。
保守脱水法能持久保留。将芋头切3mm薄片，盐水浸泡10分钟预防氧化，60℃热风烘干6小时至脆片状。密封罐中安排食物干燥剂，阴凉处可存6个月，复水后可用于炖汤或油炸零食。
芋头作为优良碳水来历，每100g含79kcal能量和2.3g炊事纤维。保留时期避免与高卵白食品混放预防串味，再加工时搭配牛奶可提高钙接收率。活动后食用芋头成品能倏地弥补肌糖原，提议取舍蒸制体例保存更多B族维生素。肠胃敏感者需节制单次摄入量在150g以内，预防胀气不适。健康
