健康羽衣甘蓝叶片纤维较粗，间接生食可能带有香甜味。将洗净的叶片撕成小块，滚水中加少量盐和油焯烫30秒，捞出过冰水连结青翠。沥干后拌入橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和坚果碎，香甜味显著低落，口感清新。焯水能分化部门草酸，提拔钙铁接收率。
中火加热橄榄油爆香蒜末，放入撕好的羽衣甘蓝倏地翻炒。淋入1勺料酒或白葡萄酒炝锅，高温使硫代葡萄糖苷转化为抗癌物质异硫氰酸盐。出锅前撒海盐和黑胡椒，叶片紧缩后美味更浓。留意节制时间在2分钟内，避免维生素C大量流失。
去除茎秆的叶片撕成巴掌大，用橄榄油护肤彩妆、辣椒粉和养分酵母粉拌匀。平铺在烤盘110℃烘烤40分钟，半途翻面至彻底脱水。低温慢烤能发生雷同海苔的酥脆感，且保存80%以上的维生素K。密封罐保留可作康健零食，替换薯片等高脂食物。
粗切后的羽衣甘蓝与胡萝卜丝按3：1夹杂，加2%海盐揉搓至出水。装入消毒罐压实，室温发酵3-5天发生乳酸菌。制品酸脆开胃，益生菌含量媲美泡菜，维生素B12含量提拔5倍。提议搭配烤肉食用，协助分化脂肪并推进消化。
老茎部别离抛弃，与昆布、干香菇熬制高汤基底。嫩叶在关火前3分钟放入，搭配豆腐和味噌做成日式汤品。高温短时加热使叶片连结嫩绿，谷氨酸盐溶入汤中提拔美味。此法适合牙口欠安者，养分溶出率可达90%。
羽衣甘蓝每周食用300克可餍足维生素A、K需求，提议与富含维生素C的彩椒同炒推进铁接收。活动后可将烤脆片与希腊酸奶搭配作为卵白质弥补，高血压患者优先取舍少盐凉拌做法。冷藏保留时用湿厨房纸包裹能耽误保鲜期至5天，避免与乙烯开释量大的苹果同放。
