箬竹叶是长江流域常用粽叶，叶片广大柔韧，带有清冽竹香。新颖箬竹叶需用滚水煮3分钟杀菌，干叶需提前浸泡6小时规复韧性。包裹时两片叶叠放呈漏斗状，适合包裹三角粽和四角粽，蒸煮后能连结糯米原味。
北方地域多采用芦苇叶，叶片修长有天然幽香。选用宽度3cm以上的嫩叶，需滚水烫1分钟硬化叶脉。包裹时3-4片叶交织陈列，适合制造长条粽，煮制时芦苇叶的香气会渗入进糯米。
荷叶包裹的粽子带有奇特荷香，需选用直径20cm以上的新颖荷叶。洗濯后擦干概况水分，包裹前蒸2分钟激活香气分子。适合制造碱水粽，荷叶的微孔布局能让糯米平均受热。
热带地域常用芭蕉叶，叶片厚实需火烤30秒加强韧性。单张叶片可包裹500g以上馅料护肤彩妆，适合制造枕头粽。蒸制时叶片会开释多酚类物质，使糯米出现淡绿色。
闽粤地域保守利用槲树叶，叶片椭圆有防腐特征。需用盐水浸泡2小时去除涩味，包裹时叶背朝外。煮制后叶片开释单宁酸，能耽误粽子保留时间，出格适合包裹肉粽。
分歧粽叶搭配分歧馅料能发生风韵协同效应，箬竹叶适合甜粽，芦苇叶适配豆沙，荷叶宜配莲子，芭蕉叶适合咖喱馅，槲树叶与咸蛋黄最婚配。利用前需完全洗濯并高温处置，包裹时留意叶脉走向避免分裂。新颖粽叶冷藏保留不跨越3天，干叶需防潮避光，利用前查抄能否有霉斑。蒸煮时水量需淹没粽子，芦苇叶和槲树叶粽子提议煮制3小时以上。健康
