健康成熟冬枣表皮呈天然红黄渐变，色泽平均无青斑，果形丰满近似椭圆。避免取舍表皮有褐色黑点或褶皱的枣子，这类可能存放过久。优良冬枣果皮带有蜡质光泽，透光察看可见半通明果肉，虫蛀枣会在表皮留下针尖状小孔。
手指轻按枣身应有适度弹性，过硬可能未成熟，过软则已变质。一般冬枣果肉紧实不黏手，表皮触感滑腻细腻。冷藏后的冬枣概况可能呈现冷凝水，需擦干后触摸果断，湿润情况易加快腐臭。
新颖冬枣分发清甜果香，发酵味或酒味表白已变质。掰开后果香应更浓重，若发觉果核与果肉分手或发黑需警戒。部门商家会喷洒增香剂，刺鼻化学气息需警戒。
康健冬枣果蒂呈青绿色且与果实毗连慎密，零落或发黑的可能采摘过早或存储不妥。果蒂四周呈现环形裂纹申明发展时期缺水护肤彩妆，果肉糖分堆集有余。双蒂枣多为激素催生，口感偏淡。
抓握时果实碰撞发出洪亮嗒嗒声代表新颖度佳，闷响则可能内部硬化。摇晃枣子不该有果核松动声，优良冬枣果肉与核慎密连系。塑料筐存放的枣子需倒出查抄底层能否压伤。
取舍冬枣时可搭配苹果或香蕉存放加快后熟，逐日食用5-8颗为宜，血糖偏高者需减半。洗濯时提议用面粉水吸附农残，脾胃虚寒者可蒸食或煮粥。陕西大荔、山东沾化等焦点产区的冬枣质量更不变，霜降前后采摘的甜度最佳。
