纯牛奶不属于低脂奶成品。全脂纯牛奶脂肪含量约为3%-4%，低脂牛奶脂肪含量需≤1.5%，脱脂牛奶则≤0.5%。牛奶脂肪含量差别次要与加工工艺、奶牛种类、季候等要素有关。
按照国度尺度，液态奶按脂肪含量分为全脂≥3.1%、部门脱脂1.0%-2.0%、脱脂≤0.5%三类。市售纯牛奶多为全脂型，每100毫升含脂肪3.2-3.8克，热量约54-65千卡，较着高于低脂奶的1.0-1.5克脂肪含量。
全脂纯牛奶保存全数乳脂肪，含脂溶性维生素A、D、E及共轭亚油酸等活性物质；低脂奶在离心脱脂历程中会丧失部门养分素，需分外强化维生素D。但低脂奶更适合必要节制热量摄入的人群。
低脂奶通过离心分手手艺去除部门乳脂肪，脱脂率可达50%-85%。而纯牛奶仅颠末尺度化调解护肤彩妆，连结自然脂肪比例。部门品牌采用膜过滤手艺可切确节制脂肪含量，出产1%低脂奶。
发展发育期儿童、体重有余者提议取舍全脂纯牛奶；代谢分析征患者、中老年人更适合低脂奶；乳糖不耐受人群可思量零乳糖低脂奶。健身人群活动后2小时内饮用全脂奶更利于卵白质接收。
水牛奶、牦牛奶等特种奶脂肪含量可达6%-8%；羊奶脂肪球较小更易消化；动物奶如燕麦奶脂肪含量约1.5%，但缺乏乳钙。取舍时需连系养分需求与身体情况分析考量健康。
提议逐日乳成品摄入量300-500毫升，可瓜代饮用全脂与低脂奶。搭配坚果或全麦面包可延缓乳糖接收速率，乳糖不耐受者提议分次少量饮用。选购时留意查看养分身分表，巴氏杀菌奶需冷藏保留并在保质期内饮用完毕，超高温灭菌奶开封后也应尽快饮用。特殊医疗需求人群应在养分师指点下取舍符合乳成品。
