茼蒿富含维生素A、钾和炊事纤维，快火翻炒可削减水溶性维生素流失。提议用橄榄油或茶籽油高温快炒，时间节制在1分钟内，避免叶绿素粉碎。
蒜蓉茼蒿通过大蒜素推进铁接收，腊肉茼蒿操纵植物脂肪提拔脂溶性维生素操纵率，茼蒿炒鸡蛋能构成完备卵白质组合。烹调前将茼蒿焯水5秒可去除草酸涩味护肤彩妆。
茎部需先下锅爆炒20秒再放叶片，连结200℃以上锅温能锁住水分。利用铸铁锅比不粘锅更易构成美拉德反映，添加风韵物质。
老年人群可将茼蒿切碎后炒制，儿童食用提议去除老茎。痛风患者需搭配100克冬瓜同炒，操纵冬瓜丙醇二酸推进尿酸分泌。
茼蒿虾仁炒饭操纵米饭吸附汁液，茼蒿豆腐干炒制构成钙质互补，茼蒿杏鲍菇混炒添加真菌多糖摄入。起锅前淋3毫升麻油可提拔香气。
一样平常食用提议取舍嫩叶部门，每周摄入300克摆布为宜。活动后搭配茼蒿炒牛肉弥补卵白质，久坐人群可共同山楂茶助消化。贮存时用湿厨房纸包裹冷藏，避免维生素C氧化丧失。烹调历程中保存根部3厘米能锁住美味物质，茎叶分切更利于平均受热。健康
