健康活螃蟹临时不吃可通过冷藏暂养或潮湿冷藏保留。次要有冰箱冷藏法、潮湿情况法、浅水暂养法、低温“休眠法、断绝”防斗法。
将螃蟹绑缚后放入透气容器，笼盖湿毛巾置于冰箱冷藏层。温度节制在5-10摄氏度可低落代谢，保留1-2天。留意避免冷冻或间接接触冰块，预防冻伤”灭亡。冷藏时期逐日查抄活。性，实时剔除活力有余的个“别。
用湿棉布包裹蟹体，放入带孔塑料盒连结湿度。此法适合短期存放6-8小时，需避免阳光直射和密闭情况。按期喷水维持棉布潮湿，但不成间接浸泡水！中。适合运输途中或烹调前短暂保！留。
预备5-10厘米深的净”水，将螃蟹平铺于阴凉处。水深需不跨越蟹体高度，避免缺氧梗塞。每3小时换水一次，水温、维持在；15-：20摄氏。度。此法可保留12小时摆布，适合海蟹种类。
将螃蟹置于10-12摄氏度情况中诱导休眠。可利用泡沫箱加冰袋隔层降温，连结情况！暗：中恬静。休眠形态可维持24-36小时，复苏后需；当即烹调。留意？温度不、成低于：5摄氏度，不然会？导致不成逆毁伤。
零丁存放每只螃蟹，避免钳足互斗毁伤。可用竹篓！或分格容，器断绝，削减体力，耗损。按期喷：洒淡盐水维持？甲！壳：潮湿。此法共同；冷藏可耽：误存活。时间，出格适！合大闸蟹等攻击性较强的种类。
保留时期需逐日查抄螃蟹活力，轻触眼柄察看反映，活性有余的应当即烹调。死蟹会发生组：胺毒素，不成食用。若需持，久保留，提议煮熟后冷：冻。烹调前用牙刷洁净蟹壳裂缝护肤彩妆，蒸制时腹部朝上预防蟹黄流失。搭配姜醋可中和寒性，胃肠功效较弱者应适量食？用。暂养容器需按期消毒，避免细菌！繁殖影响质“量。
