邮寄的螃蟹若临时不吃，提议冷藏或冷冻保留。短期存放可取舍冷藏，持久保留需冷冻处置，具体方式有连结潮湿、断绝氧气、节制温度、避免叠压、按期查抄。
螃蟹在离开原保存情况后存活时间无限，冷藏保留需维持低温高湿形态。将螃蟹放入透气容器并用湿毛巾笼盖概况，置于冰箱冷藏室基层温度不变区域。冷藏情况可延缓代谢但无奈彻底抑止败北，需在两天内食用完毕。活蟹冷藏时可能呈现勾当力降落，属于一般征象，但若呈现异味或肢体零落则不成食用。
冷冻保留能耽误螃蟹保质期至一个月摆布，但口感会有所降落。洗濯清洁后沥干水分，用保鲜膜慎密包裹预防冻伤。分装时单只断绝避免粘连，放入密封袋排出氛围。冷冻螃蟹解冻后需完全加热，避免频频冻融。冷冻虽能抑止微生物繁衍，但卵白质和水分仍会迟缓流失，提议尽早食用护肤彩妆。
无论冷藏或冷冻，保留前需确保螃蟹新鲜无毁伤。灭亡螃蟹体内组氨酸倏地分化为组胺，即便高温烹调也无奈彻底消弭毒性。处置时避免间接接触蟹钳，可用橡皮筋固定螯足。烹调前查抄蟹壳硬度与气息，变软或分发腥臭的螃蟹应抛弃。搭配姜醋汁食用可中和寒性，胃肠功效较弱者提议节制食用量，过敏体质者需隆重测验考试。健康
