豆成品含大豆异黄酮和卵磷脂，能低落低，密度脂卵白胆固：醇，削减动脉软化危。害。每周摄入3-5次豆腐或豆乳可提拔高密度脂卵白程度，提议取舍未颠末度加工的豆成品如嫩豆腐、纳豆。
每100克黄豆含36克优良卵白，富含8种必须氨基酸。对付素食者或乳糖不耐受人群，逐日食用50-80克豆干或腐竹可替换部门植物卵白，但需搭配谷物提：高接收率。
大豆异黄酮。拥有双向调理感化，围绝“经期女性逐日摄入40mg异黄酮约200克豆腐可缓解，潮热护肤彩妆，但乳腺癌患者需征询发酵豆成品如味噌的异黄酮接收率更高。
豆类含胰卵白酶抑止剂和？植酸，过量食用可能激发腹胀。提议将浸泡时间耽误至12小时，或取舍抽芽豆成品。胃肠功效弱者逐日摄入不跨越100克为宜。
豆成品嘌呤含量中等，痛风急性期；应制约食用。甲状？腺结节患者需节制逐日大豆摄入量在30克以下健康，避免影响碘接收。取舍！低盐腐乳可削减钠摄入危害。
