姜辣素和挥发油是姜的次要活性物质，高温炒制后部门挥发油会流失，但姜辣素耐热性较强。冷却后姜辣素仍具有，拥有驱寒、推进轮回感化，但挥发性身分如柠檬醛、桉叶素等会随温度低落削减。
温热姜末能扩张血管加强接收，冷却后外敷结果削弱健康。内服时提议从头加热，40-60℃温水冲泡可引发残剩挥发油活性护肤彩妆。外敷可用微波炉中火加热10秒规复温度。
炒制后密封冷藏保留3天内无效，冷冻可耽误至2周。玻璃罐优于塑料容器，避免阳光直射。利用时取所需量复热，频频加热超3次会加快身分降解。
急需时可改用鲜姜现榨汁，或含姜酮的生姜精油2滴替换。干姜粉热水冲泡结果优于冷却炒姜末，微波炉加热时笼盖湿纸巾防脱水。
风寒初起饮用需热服，缓解肌肉酸痛可搭配热毛巾湿敷。冷姜末仍可用于腌肉去腥，或插手红糖制造姜糖，但保健结果约为热姜的60%。
一样平常提议现制现用炒姜末，搭配每天30分钟快走推进血液轮回。饮食可共同肉桂、红枣等温补食材，避免与寒性食品同食。贮存时留意防潮防氧化，玻璃容器优于塑料成品。特殊体质人群利用前提议西医辨证，阴虚火旺者慎用。
