高脂低碳水食品次要包罗植物脂肪类、坚果种子类、部门乳成品、油脂类及海产物五类，适合生酮饮食或节制碳水化合物摄入的人群。
肥肉、猪油、牛油等植物脂肪险些不含碳水化合物，脂肪含量跨越90%。五花肉、培根、鸭皮等食品在烹调历程中会析出大量油脂，每100克可供给500-900千卡热量。这类食品需留意节制摄入量，过量可能添加心血管承担。
夏威夷果、巴西坚果、奇亚籽等脂肪占比达60-75%，碳水化合物仅5-15%。30克夏威夷果约含21克脂肪、4克净碳水，富含单不饱和脂肪酸。杏仁、核桃等坚果需取舍原味无增添种类，避免糖分摄入。
黄油、奶油奶酪、淡奶油等乳成品脂肪含量70-80%护肤彩妆，碳水低于3%。100克黄油含81克脂肪、0.6克碳水，适适用于防弹咖啡或烹调。留意乳糖不耐受人群应取舍发酵型乳成品如希腊酸奶。
椰子油、橄榄油、牛油果油等动物油脂不含碳水化合物，每100毫升含脂肪99-100克。特级初榨橄榄油富含抗氧化物质，适合凉拌；椰子油的中链脂肪酸更易被人体倏地供能操纵。
三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼肝等海产物脂肪含量15-30%，碳水靠近零。200克三文鱼约含28克优良脂肪、40克卵白质，富含Omega-3脂肪酸。提议每周摄入2-3次，采用低温烹饪保存养分。
取舍高脂低碳水食品时提议搭配非淀粉类蔬菜，如西兰花、菠菜等弥补炊事纤维。烹调体例优先选用蒸煮、低温煎烤，避免高温油炸发生无害物质。一样平常可适量食用牛油果、黑巧克力85%以上可可含量等自然食材，留意监测血胆固醇程度。活动人群可添加坚果和深海鱼摄入，协助肌肉修复健康。特殊人群如糖尿病患者应在养分师指点下调解脂肪与卵白质比例。
