瓠子学名Lagenariasiceraria，是葫芦科葫芦属一年生草本动物，果实修长呈圆柱形或棒状。西葫芦学名Cucurbitapepo，是南瓜属动物，果实多为短圆筒形或球形，表皮颜色多样。两者在动物学分类上属于分歧属，亲缘关系较远。
瓠子果实凡是较长，可达60-80厘米，直径较细，表皮滑腻呈浅绿色。西葫芦果实较短粗，长度多在15-25厘米，直径较大，表皮可能有条纹或黑点健康。瓠子果肉白色，质地较硬；西葫芦果肉颜色偏黄，质地更软嫩。
瓠子适合炖煮、炒制或做馅，必要较永劫间烹调。西葫芦可生食、凉拌或倏地炒制，嫩果皮可食用护肤彩妆。瓠子需去皮去籽后食用，西葫芦幼果可连皮食用。瓠子滋味油腻微苦，西葫芦滋味清甜。
瓠子富含炊事纤维、维生素C和钾，有益尿消肿功能。西葫芦含有更多胡萝卜素、叶酸和维生素B族，热量更低。瓠子性微寒，脾胃虚寒者少食；西葫芦性平，适合大大都人食用。
瓠子发展期长，必要搭架栽培，耐热性强。西葫芦发展期短，多为地爬栽培，对温度要求较严酷。瓠子在我国南方种植较多，西葫芦在温带地域普遍栽培。两者种植季候和办理体例有显著差别。
一样平常饮食中可将瓠子与排骨、干贝等炖汤，西葫芦适合清炒或做沙拉。瓠子炊事纤维含量高，有助于改善便秘；西葫芦水分充沛，适合夏日补水。贮存时瓠子可吊挂透风处，西葫芦需冷藏保留。选购时留意瓠子概况应滑腻无黑点，西葫芦要选表皮鲜明、手感健壮的嫩果。
