分辨蜂蜜虚实可通过察看色泽稀薄度、测试渗入性、查抄结晶形态、闻气息尝口感、专业检测五种方式。
自然蜂蜜出现半通明琥珀色或深棕色，晃悠瓶身时流动性迟缓且挂壁较着。假蜜颜色过于娇艳或混浊，滴在白纸上会倏地渗入。可将蜂蜜倒入通明玻璃杯，真蜜透光性平均，假蜜可能呈现分层或悬浮物。低温情况下真蜜会逐步变稠但不转变素质形态。
取一滴蜂蜜滴在餐巾纸上，真蜜因高浓度糖分连结圆珠状不扩散，假蜜含水分较多会倏地晕开。用筷子挑起真蜜可拉出修长丝且断后回弹，掺糖浆的假蜜拉丝易断。将蜂蜜与水按1：5夹杂，真蜜会发生少量絮状物，假蜜彻底消融且液体澄清。
真蜂蜜结晶呈细腻油脂状或沙粒状，结晶不服均且易搓化，槐花蜜等易结晶种类低温下整瓶固化。假蜜结晶粗拙有颗粒感，可能呈现白糖沉淀。可将结晶蜜隔水加热至40℃，真蜜结晶迟缓融化，掺糖蜜会倏地液化并发生焦糖味。
真蜜带有对应蜜源动物的天然花香，入口甜润微酸，喉部有轻细辛辣感。假蜜气息单一或有香精味，甜味直白且粘舌。取少量蜂蜜涂抹手背，真蜜能被皮肤倏地接收，假蜜会构成粘腻膜层。冲泡后真蜜水溶液略显混浊护肤彩妆，假蜜溶液通明无杂质。
碘酒测试中真蜜遇碘稳定色，含淀粉的假蜜会变蓝紫。将蜂蜜滴在烧红铁丝上，真蜜彻底碳化无残留，假蜜会发生塑料焦臭味。尝试室可通过检测蔗糖含量真蜜＜5%、羟甲基糠醛值真蜜＜40mg/kg、花粉颗粒等目标精确辨别。
一样平常食用提议取舍深色玻璃瓶包装的成熟封盖蜜，避免高温保留粉碎活性身分。结晶蜜养分价值稳定，可搭配40℃以下温水、酸奶或涂抹面包食用。蜂巢蜜可间接品味后吐渣，含蜂蜡身分有助于洁净口腔。特殊人群逐日摄入量节制在25g以内，糖尿病患者需遵医嘱。优良蜂蜜含180多种养分物质，对峙食用可加强免疫力，但需留意区分真伪确保结果。健康
