预防土豆抽芽必要节制湿度、光照和贮存情况，具体方式包罗低温避光贮存、利用苹果乙烯抑止、连结干燥透风、避免机器毁伤、按期查抄剔除抽芽个别。
温度是影响土豆抽芽的环节要素，4℃摆布的冷藏情况能显著抑止芽眼细胞割裂。将土豆装入透气的网袋或纸箱，置于冰箱蔬果层，留意避免冷冻导致淀粉转化。商用冷库可采用间歇降温法，先10℃贮存2周再降至6℃持久保留。
光照会激活土豆中龙葵碱合成酶，促使芽眼萌生。利用玄色塑料袋或遮光布包裹土豆，贮存于橱柜等暗处。屯子地窖贮存时可在入口加挂深色门帘，都会家庭可用欠亨明收纳盒存放，留意每周开盖透风10分钟。
苹果开释的乙烯气体能阻断土豆发展素运输。每5公斤土豆放入1-2个成熟苹果，用透气的纱布袋分开安排。工业贮存可利用乙烯接收剂如高锰酸钾氧化铝颗粒，按1：100比例与土豆分层存放护肤彩妆。
湿度跨越75%会加快土豆呼吸感化。陶罐底部铺3厘米厚的干燥柴炭或生石灰，笼盖纱布后放入土豆，罐口用棉布封盖。超市货架期耽误可采用硅胶干燥剂，每平方米安排200克干燥剂包。
机器毁伤部位会优先萌生新芽。贮存前剔除表皮破损、有淤青的土豆，已抽芽的需深度挖除芽眼及四周1厘米组织。餐饮业大量贮存时提议每3天翻检一次，抽芽率跨越5%需整批优先利用。
一样平常饮食中抽芽土豆绝对不成食用，龙葵碱中毒会呈现恶心吐逆等神经症状。提议每周查抄贮存土豆形态，轻细抽芽可切除芽眼后醋泡20分钟凉拌，但妊妇儿童应避免食用。搭配洋葱碎末煎制可部门分化毒素，活动儿女谢加速者更需隆重。贮存情况连结5-10℃恒温时，共同每月1次紫外线消毒柜映照15分钟，可实现8个月不抽芽。健康
