小米红薯粥富含碳水化合物、炊事纤维、维生素和矿物质健康，拥有健脾养胃、弥补能量、调理肠道功效等养分价值。次要养分身分为复合型碳水化合物、维生素B族、β-胡萝卜素、钾元素和动物性卵白质。
小米和红薯均含有丰硕的慢消化碳水化合物。小米中支链淀粉含量达70%，红薯含抗性淀粉约15%，两者搭配可延缓血糖上升速率，供给连续4-6小时的能量供应。每100克夹杂粥约供给20-25克碳水化合物，适竞争为早餐主食。
红薯含果胶等水溶性纤维3克/100克，小米含木质素等不溶性纤维1.6克/100克。两种纤维协同感化可添加肠道内容物体积，推进双歧杆菌增殖护肤彩妆，改善便秘症状。煮制后的粥品纤维更易接收，对胃肠黏膜刺激较小。
小米富含维生素B10.3mg/100g和B2，红薯含维生素B60.2mg/100g。这些水溶性维生素参与能量代谢，能缓解委靡感。熬煮历程会使30%-40%的B族维生素溶入粥汤，提议连汤食用以充实获取养分。
红心红薯含β-胡萝卜素高达3.9mg/100g，在体内转化为维生素A的效率是通俗胡萝卜的1.5倍。与小米中的少量脂肪连系后，生物操纵率提拔至60%，有助于维持视网膜功效和上皮细胞康健。
红薯供给292mg/100g的钾元素，小米含磷118mg/100g，两者钾钠比达15：1，有益于调理体液均衡。粥品中钙、镁、铁等矿物质以螯合态具有，接收率比零丁食用提高20%-30%。
提议取舍黄小米与红心红薯搭配熬煮，文火慢炖40分钟可使养分开释更充实。食用时可搭配绿叶蔬菜填补维生素C有余，避免与高鞣酸食品同食影响矿物质接收。血糖非常者宜选用老种类红薯并节制单次摄入量在200克以内，消化功效较弱人群可恰当耽误熬煮时间至1小时以上。冬季食用可加少量姜片推进血液轮回，夏日可冷藏后作为凉粥食用，但需在24小时内吃完以防变质。
