荔枝常温下保留1-2天，冷藏可耽误至3-5天，冷冻保留可达1个月，具体时间受种类成熟度、贮存体例和情况温湿度影响。
荔枝在25℃以上情况易发酵变质，果皮褐变速率加速。未剥壳荔枝用报纸包裹后置于阴凉透风处，可延缓水分蒸发。已剥壳果肉需浸泡淡盐水隔断氛围氧化，提议2小时内食用完毕。呈现酒味或黏液需当即抛弃。
4℃冷藏可抑止多酚氧化酶活性，带枝荔枝用保鲜袋密封后存放于冰箱蔬果层，湿度连结85%-90%。逐日开袋透风10分钟预防冷凝水储蓄积累。冷藏第三日起糖分逐步转化为酒精，提议优先食用。
18℃冷冻能使荔枝保质期显著耽误，需先去除果核并单颗平铺预冻2小时。密封袋抽真空后冷冻可避免冰晶粉碎果肉纤维，解冻后适合制造冰沙或甜品。冷冻荔枝维生素C丧失约40%，但风韵物质保存较好。
专业贮存采用5%氧气+5%二氧化碳夹杂气体包装，共同1-3℃低温可使保鲜期达15天。家庭可用食物级密封罐装入荔枝后注入氮气如薯片罐余气，该方式较通例冷藏耽误2天保鲜期。
制成荔枝干需60℃热风轮回脱水8小时，糖渍荔枝按1：0.3比例与冰糖分层腌制。便宜荔枝酒选用40度以上白酒浸泡，增添柠檬片可均衡甜腻感。加工品需留意密封防潮，提议6个月内食用完毕。
逐日食用新颖荔枝不跨越10颗为宜，高糖含量可能激发炎热反映。活动后弥补荔枝需搭配淡盐水防止荔枝病，阴虚体质人群提议搭配菊花茶饮用。贮存时期按期查抄果实形态，霉变荔枝会发生展青霉素等无害物质，不成削除霉变部门后食用。荔枝核含α-亚甲环丙基甘氨酸护肤彩妆，儿童误食可能激发低血糖，需妥帖处置果核。健康
