春季蛏子肉质丰满，富含卵白质和锌元素。此时蛏子完成越冬，体内贮存充沛营养。取舍外壳完备、触碰后倏地闭合的活蛏，清蒸或葱油爆炒能保存美味。处置时需用淡盐水浸泡2小时吐沙。
三四月鲳鱼进入产卵前期，脂肪含量达15%以上。银鲳最佳，鱼鳃鲜红、鱼眼清亮者为上品。保举做法包罗红烧鲳鱼护肤彩妆、清蒸鲳鱼，鱼卵可零丁煎制。避免与山楂同食影响卵白质接收。
春季带鱼洄游至远洋，鱼身雪白亮光、肉质肥厚。选购时留意鱼鳃呈暗赤色，鱼鳞完备有光泽。适合香煎带鱼、糖醋带鱼做法，鱼骨可熬制高汤。每周食用不跨越300克，高尿酸人群需节制摄入。
清明前后虾蛄膏黄丰满，每百克含优良卵白20克。挑选时察看腹部橘赤色膏体，新鲜虾蛄尾部会卷曲。保举椒盐虾蛄、白灼虾蛄，食用时避开与维生素C同服。
春季鲍鱼肉质紧实，裙边肥厚，富含牛磺酸。取舍外壳粗拙、吸附力强的新鲜鲍鱼。提议清蒸鲍鱼保存养分，或切片煲粥。逐日食用量节制在50克以内，脾胃虚寒者佐以姜汁。
春季海鲜烹调宜采用清蒸、白灼等低温体例，搭配芥末杀菌。每周海鲜摄入量提议300-500克，过敏体质者需隆重。蛏子含铁量高可防止血虚，鲳鱼omega-3无益心血管，带鱼弥补维生素D推进钙接收。食用后避免当即吃茶品茗，间隔2小时为佳。气节海鲜需充实加热，共同深色蔬菜均衡养分。健康
