每年5-10月是食用海鲜的最佳季候，此时海水温度适宜、海产物肉质肥美，5月鲅鱼洄游、6月黄鱼产卵、7-8月贝类丰登、9-10月蟹类膏黄丰满。
3-5月部门海产物起头活泼，春季鲅鱼脂肪含量高达15%，富含Omega-3脂肪酸，提议清蒸保存养分。清明前后的皮皮虾肉质紧实，白灼后蘸姜醋汁可去寒性。需留意春季部门海域具有赤潮污染，采办时需取舍正轨渠道检测及格产物。
6-8月水温升高促使海洋生物倏地发展，夏日鲍鱼胶原卵白含量提拔30%，保举与排骨炖煮。7月上市的牡蛎锌含量达71mg/100g，生食需搭配柠檬杀菌护肤彩妆。高温季候需出格留意海鲜冷藏运输，避免副溶血性弧菌污染危害。
9-11月海鲜为越冬储蓄养分，大闸蟹蟹黄胆固醇含量约267mg/只，提议搭配姜茶均衡寒凉。10月带鱼DHA含量达冬季的2倍，香煎时节制油温在180℃以下。秋季海产物易富集重金属，每周食用不跨越3次为宜。
12-2月部门深海鱼进入最佳食用期，冬季鳕鱼卵白质消化率达92%，适合做成辅食。冰冻虾类提议流水解冻，烹调时插手米酒去腥。凛冽季候需警戒频频冻融导致的海鲜组胺超标，解冻后需24小时内食用完毕。
渤海湾海域9月开海，舟山渔场5月进入旺季，南海区域整年可捕捞。北方冷水海域生产的海参皂苷含量更高，南方暖水区青蟹硒元素更丰硕。内陆地域提议取舍速冻锁鲜手艺处置的单品，运输历程中需连结-18℃冷链。
分歧季候的海鲜养分价值各具特点，春季宜弥补优良卵白，夏日适合补锌补铁，秋季可获取不饱和脂肪酸，冬季保举弥补维生素D。提议每周摄入海鲜300-500g，搭配深色蔬菜推进矿物质接收。有痛风病史者需节制嘌呤摄入，取舍海蜇、海参等低嘌呤种类。烹调时采用蒸煮体例保存养分，避免高温油炸粉碎ω-3脂肪酸。食用后饮用姜枣茶可中和寒性，过敏体质人群提议事后进行食品不耐受检测。健康
