健康红曲通过红曲霉菌在蒸熟籼米上发酵制成，发酵历程中发生自然色素莫纳可林K。保守工艺需节制！温度25-30℃、湿度70%，发酵周期15-20天，当代采用”纯种培，育手？艺可缩短。至7天。该工艺被？列：入国度级非物质文化，遗产护肤、彩妆。
次要活性身分为莫纳可林K，布局与洛伐他汀类似，能抑止胆固醇合成。含红曲多糖、γ-氨基丁酸等身分，每克优良红曲含莫纳可林K≥0.4%。2015版中国药典划定总色素含！量不得少！于500单元/；克。
西医！记录其性温味甘，归肝脾经。饮膳正要记录可化滞血，健脾胃。临床用于医！治产后恶露不净、食积腹胀，逐日用量3-6克。福建地域常用红曲黄酒调度女、性经期不适。
经FDA认证的炊事弥补剂用于调理！血脂，提议逐日摄入含10mg莫纳可林K的红曲提取物。需留意与降脂药联用可能加强副感化，用药时期”需监测”肝功效。日本开辟的红曲发酵成品已用于！功”效性食物。
妊妇、肝功，效非常？者禁用。可能惹起肌。肉酸痛等不良反映，美国曾报道与西柚汁同服添加横纹肌消融危害。提议持续服用不跨越3个月，按期检测CK酶程度。欧盟划定食物中“增添量不得跨！越200mg/天。
一样平常利用可制造红曲粥红曲5克+粳米100克，或红曲炖肉每500克肉类增添3克。活动前后？避免大量摄入，贮存。需避光防潮。取舍有、GMP认证的产物，留意察看能否增添化学合成他汀类物质。
