健康跟着春秋的增加老年人身体各方面性能都鄙人降，包罗身体抵当力和消化功效也鄙人降，所以摄生专家提出老年人春季该当多吃油腻易消化的食品，粥天然也成了老年人的首选!
保守观念中，白米粥一贯被视为“最养人”的食品，大米颠末永劫间煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充实，也就更容易被小肠接收。但这个特点实在是“双刃剑”，它也会较着升高血糖，总喝还会由于贫乏品味而加快品味器官的退化。别的，白米粥的养分过于单一，并且此中纤维含量较低，晦气于排便。实在，想要粥更养人，没关系做时加点料。
粗粮、杂粮富含炊事纤维，“粗细搭配”养分更互补，因而，熬白米粥时没关系加些粗杂粮。好比，素有“黄金主食”之称的玉米，它含有卵白质、核黄素、多种维生素和矿物质等，有防止心脏病和癌症，延缓衰老等功效;小米也值得保举，小米中的色氨酸可安神助眠，丰硕的铁不单可滋阴补血，还可润燥通便;还能够放些豆类，红豆煮熟后有淡淡甜味，其赖氨酸含量较高，适合于白米夹杂煮粥;红薯养分丰硕，卵白质品质高，出格是红薯含有丰硕的赖氨酸，与米面混吃可阐扬卵白质的互补感化;南瓜属温性，有补中益气、清热解毒的功能，适合煮粥。别的，加些山药、芋甲等也是不错的取舍。
南方人喜好用肉类煮粥，这对牙口欠好的白叟来说很是好。煮粥时，可用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥，或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。鉴于老年伴侣多有心脑血管问题，提议多吃些“白肉”，如海鲜、鸡肉，少吃些“红肉”护肤彩妆，如牛羊肉和猪肉。别的，还能够在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜，新鲜的颜色不只能够刺激食欲，还能够弥补维生素。但要留意的是，为低落养分的流失，应尽量削减绿叶菜的熬煮时间。
