食品是有颜色的，正当的搭配不只能够让养分加倍，对咱们的身体也是大无益处。法国有钻研表白，按照颜色取舍食品能无效改善身体康健情况。所以常日餐桌上，咱们也没关系按颜色搭配，来餍足正当炊事的方针。
红。指赤色、橙红或棕赤色的食物，包罗红柿子椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、山楂、红苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米、柿子等，有添加食欲、预防皮肤衰老、医治缺铁性血虚、缓解委靡、防止伤风等感化。赤色食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部门氨基酸，是优良卵白质、碳水化合物、炊事纤维、B族维生素和多种有机盐的主要来历，能够填补粳米、白面中的养分缺失。
黄。黄色食物以蔬菜居多，有老玉米、南瓜、胡萝卜、黄豆、香蕉、梨、柚子、生姜等。黄色源于胡萝卜素和维生素C，在抗氧化、提高免疫力、维护皮肤康健等方面有协同感化。黄色食物可供给碳水化合物、炊事纤维和B族维生素等，刺激胃肠爬动，加快粪便成形和分泌。
绿。绿色食物包罗各种绿叶菜及西兰花、芦笋等。它们含丰硕的抗氧化剂，热量低，富含炊事纤维与各种维生素，有助减脂、排毒，加强免疫力。另有绿茶，可加强回忆力，低落胆固醇和血糖，节制体重，还能防癌。
白。白色食物包罗海鲜、禽、蛋，蔬菜类中的百合、茭白、藕、白萝卜、竹笋、大蒜，菌类中的猴头菇、鸡菌、姬菇、鲜蘑、平菇、银耳、竹蒸等，果品中的荔枝、白果、莲子、梨、杏仁等。此中，白菜、白萝卜功能最好。
黑。黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等玄色食品，凡是含有大量炊事纤维和抗氧化剂，能低落患糖尿病和心脏病的危害。黑芝麻富含不饱和脂肪酸，黑豆富含优良卵白、核黄素、玄色素，黑米富含维生素B1以及铁、钙、锰、锌等微量元素，都是康健“加油站”。
紫。美国戴维西伯博士通过近20年的潜心钻研，发觉紫色蔬果中含有花青素，拥有强力的抗血管软化的奇异感化，从而可阻遏心脏病爆发和血凝块构成惹起的脑中风。这类食品有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。若是您患有心脑血管疾患，常与紫色食物“亲密接触”裨益甚大。
新颖的口蘑运输中易磕碰，正常不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，采办时最好选带有一点土，菌体不滑腻有一点鳞片，根有点褐变的。与之雷同的另有莲藕，莲藕也易变色影响“卖相”，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，良多顾客只重视莲藕的外观能否光洁，因而“被骗”。
黑木耳反面应是黑褐色，后背灰白色；地耳则是反面为黄褐色，若采办时发觉木耳两面都呈黑褐色，可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的滋味很天然，有股幽香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。真木耳嚼起来幽香适口，而颠末硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
刚捞出来的海带护肤彩妆，晾干当前颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。相对来说干海带可能更平安一些，采办时尽量挑干一点的、概况有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。
另有一些零食好比高兴果和凤爪，也会遭逢如许的“漂白门”，别离可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。提议在买之前看一看颜色是不是白的不太一般，闻一闻有没有刺激性的气息，持久食用漂白的食物，内里残留的漂白性身分会对肠胃发生刺激性危险。
一块新颖的肉热水煮开后下锅，不加过多的调料，制品表皮正常颜色比力深，呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉成品可能是增添了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被答应增添到预包装食物如火腿中的，次要起防腐减色的感化，但它并没有答应增添到熟食类肉成品中，利用了亚硝酸盐的熟食类肉成品从里到外都呈赤色，口胃也很雷同火腿肠，挑选时要多留意。健康
