苹果贮存不妥易腐臭变质，准确方式包罗节制温度湿度健康、避免挤压、分类存放、按期查抄、利用保鲜辅助手段。
苹果适宜在0-4℃、湿度90%摆布情况中贮存。高温加快成熟腐臭，湿渡过低导致失水舒展。家用冰箱冷藏室可餍足需求，商用冷库需装备加湿设施。乙烯吸附剂能延缓后熟历程，每公斤苹果利用1-2包。
苹果表皮蜡质层是自然庇护膜，磕碰会粉碎这层布局。贮存时单层摆放，层间用软布离隔。运输中利用防震泡沫网套，家庭可用厨房纸包裹个别。带柄苹果需将果柄朝上安排，预防戳伤临近果实。
分歧成熟度苹果需分隔存放，青果和红果混放会加快败北。轻细擦伤的苹果该当优先食用护肤彩妆，霉变个别需当即断绝。冬季可将苹果与土豆分隔安排，避免土豆抽芽物质催熟苹果。
每周查抄贮存环境，实时断根起头腐臭的个别。查抄时戴手套操作，避免手部温度传导。发觉局部霉斑可切除病变部门后尽快食用，霉变面积超1/3则需抛弃。
盐水浸泡法可短期保鲜，5%浓度浸泡3分钟后晾干。蜂蜜涂抹法合用于切开苹果，在暗语处涂抹纯蜜延缓氧化。真空密封保留能耽误保鲜期2-3倍，需共同抽真空设施利用。
苹果贮存时期可搭配胡萝卜、芹菜等耐储蔬菜配合冷藏，但需避免与香蕉、猕猴桃等乙烯开释量大的生果混放。逐日恰当食用贮存苹果有助于炊事纤维摄入，提议连皮食用以得到更多多酚类物质。贮存跨越一个月的苹果养分价值会降落30%摆布，宜优先食用晚期贮存的果实。冬季可将部门苹果制造成苹果干或果酱耽误食用周期，采用低温烘烤能保存更多维生素C。
