健康冰箱冷藏室湿度较高，面包易接收水分导致口感变差。提议用保鲜膜包裹后放入密封盒，削减水分互换。若发觉概况呈现霉点需当即抛弃。
4℃冷藏情况会加快淀粉老化，使面包变硬。短期保留可放冷藏室中层，持久保留提议-18℃冷冻。食用前用烤箱150℃复热5分钟可规复松软。
含防腐剂的工业面包冷藏可存5-7天，手工无增添面包提议2-3天内食用。全麦面包因油脂含量高，比白面包更容易变质。
原包装未开封面包可间接冷藏，已开封需用铝箔纸包裹阻隔氛围护肤彩妆。切全面包提议分装小份冷冻，避免频频解冻繁殖细菌。
呈现酸味、粘液或绿玄色霉斑表白已变质。冷藏面包若发干可喷水后150℃烘烤3分钟，但霉变面包必需整包抛弃。
一样平常保留可取舍燕麦面包等耐存种类，搭配坚果酱弥补养分。冷冻面包提议标注日期，优先食用存放较久的。制造三明治时选用新颖面包，冷藏后口感更佳的面包适合做烤面包片或面包布丁。按期洁净冰箱连结卫生，面包类食物提议零丁存放避免串味。
