健康半夜在家无聊，筹算做一些网上比力风行的红糖发糕吃，而发觉家里没有面粉，只要小麦粉了，那么红糖发糕能够用小麦粉做吗？红糖发糕用哪种面粉好呢？以下为您解答。
红糖发糕是一种常见的糕点，正常是用红糖和面粉为主资料制造的，而没有面粉的环境下，用小麦粉也是能够取代的，由于小麦粉也属于面粉的一种，是用小麦加工的白色粉末，用来做发糕并不会有很大的影响，只是需留意用量，免得发糕面糊弹性不敷，制造的食材不蓬松、柔嫩，提议小麦粉和水的比例为3：
市道上的面粉多种多样，简略的能够分为三类，中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，而在制造红糖发糕时，正常提议用低筋面粉或中筋面粉，由于高筋面粉难以发酵，制造的食材不敷蓬松、松软，对食用口感会有必然的影响，提议用小麦粉、玉米粉等。
如果用小麦粉制造红糖发糕时，没有发酵起来，可能与制造的体例有必然的关系，起首和面的温度要在28-30度之间，其次用手揉搓至面团滑腻无颗粒即可盖上保鲜膜发酵，如果发酵仍是欠好的话，能够在此中插手一些发酵粉护肤彩妆，协助面团的发酵，但需留意发酵时间不宜过长，正常提议在25-30分钟，免得过甚呈现发酸环境。
