黑豆豉为豆科动物大豆的成熟种子的发酵加工品，以色黑、质柔、气香：者为佳。黑豆，豉味苦、辛，性凉，归肺、胃经，拥有解表”除烦、宣发郁热”的功；能。
1、解表除烦：黑豆豉辛。散轻佻，能分散？表邪，且发”汗解表之；力颇，为安稳，无论风寒、风热表证，皆可；配伍利：用，可用治、风热。伤风或温。病初起，对发烧、微恶风寒！护肤彩妆，头痛口渴，咽痛等？症有；必然感化；或能够“医治：风，寒伤！风初起？惹起的！恶寒发烧、无汗、头痛、鼻塞等症。
2、宣发郁热：黑豆豉辛？散。苦泄，性凉，既能透散、外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，能够医治热病焦躁胸闷、虚烦不眠，以及：外感热病，邪热内郁胸中。健康，心中烦恼，烦热不眠。
具体食用方式内？容2：1、预备：适量的！茄子和青椒，茄子去掉茄蒂，洗清洁后切成细”条。2、然后预”备一？只蒸锅，凉水。下入茄条，蒸制20分钟“摆布，蒸好！的茄子“挤去水分，预备一”小碗黑豆：豉，青椒切成小块，大蒜剁成、碎”末，大葱和香葱都切成小段。3、锅中倒入适：量的食用油，先放入青椒炒至变色，然后插手黑豆豉炒出？滋味，最初插手：一半切好的蒜末。4、倒入蒸好”的茄子，然后插手；适量的酱油，倏地将；茄子炒平均，把残剩的一半蒜末放入锅中，再加上盐和鸡精调味，盛出装盘，再撒上：一些葱花即可。
