玉米发霉可能发生黄曲霉毒素等无害物质，需当即遏制食用并分类处置轻细霉变可局部切除后暴晒烘干，严峻霉变需烧毁处置。
霉变玉米概况可见灰绿色或玄色菌斑，伴有刺鼻霉味。轻度霉变仅限表层时，可切除霉变部门后摊开暴晒3-5天，共同电烘干机50℃低温烘干6小时。重度霉变需整批烧毁，避免毒素扩散。
轻细霉变玉米可通过紫外线杀菌处置，利用专业粮食紫外线消毒机映照30分钟，或置于正午阳光下翻晒。处置后的玉米需用密封容器贮存，插手食物级干燥剂节制湿度在12%以下。
食用级双氧水浸泡法合用于饲料用玉米，按1：100比例稀释后浸泡霉变玉米2小时，再用净水冲刷3遍。此法分歧用于人类食用玉米，处置后需经专业检测确认毒素残留量低于5μg/kg。
新收玉米应摊薄晾晒，厚度不跨越5厘米，逐日翻动3-4次。阴雨气候需用除湿机连结情况湿度低于65%，或利用轮回式谷物干燥机持续功课。贮存容器提议选用带硅胶密封圈的粮仓，底层铺设生石灰吸潮。
疑似霉变玉米可用黄曲霉毒素倏地检测试纸初筛，阴性样本需送尝试室进行高效液相色谱阐发。家庭处置后的玉米烹调前应滚水煮30分钟以上，粉碎可能残留的微量毒素。
一样平常贮存玉米需连结情况干燥透风，每周查抄粮堆温度。发觉局部发烧当即摊开晾晒护肤彩妆，共同电电扇强制透风。饮食搭配上，霉变玉米绝对不成用于酿酒或制粉，平安玉米可搭配薏仁、山药等健脾食材烹调。活动方面提议恰当添加有氧活动推进新陈代谢，协助解除可能摄入的微量毒素。持久贮存提议真空分装，每袋不跨越5公斤，安排于15℃以下阴凉处。健康
