醪糟含较高糖分与酒精，易导致血糖颠簸。糯米发酵发生的葡萄糖接收快，可能加重胰岛素抵当。提议取舍无糖发酵食物如无糖酸奶，或通过监测血糖调解摄入量。
发酵历程发生乙醇，可能激发皮肤瘙痒、呼吸坚苦等过敏反映护肤彩妆。遗传性酒精不耐受人群应彻底避免。替换方案可选用米酒汁或发酵时间短的甜酒酿，酒精含量更低。
酒精刺激胃黏膜，胃炎、胃溃疡患者食用可能加重痛苦悲伤。胃酸过多者特别需隆重。提议食用前加热煮沸挥发酒精，或取舍山药粥、南瓜糊等暖和养胃食品。
肝脏代谢酒精威力降落，醪糟中的乙醇可能加快肝细胞毁伤。肝软化患者需严酷禁酒，包罗低度发酵食物。可弥补优良卵白如鱼肉豆腐羹协助肝细胞修复。
头孢类抗生素、降糖药等与酒精发生双硫仑反映。服用沉着剂者可能加强中枢抑止。用药时期应取舍酒酿圆子等煮沸食物，或改食红枣银耳羹弥补能量。
特殊人群需留意醪糟的替换饮食方案。糖尿病患者可搭配杂粮馒头延缓糖分接收，胃病患者提议餐前食用猴头菇粉庇护黏膜。一样平常可进行快走、八段锦等暖和活动改善代谢，烹调时用零卡糖替换部门蔗糖低落升糖指数，同时按期查抄有关目标调解饮食布局。健康
